煙ㄧㄢyān燻ㄒㄩㄣxūn

一種烹調食物的方法。將茶葉、糖和米混合後，放於鍋內乾淨的紙上，將食物置於烤架上，蓋緊鍋蓋燻製。

英smoke, to fumigate

法Fumage