以動物乳汁所製成的半凝固食品。如：「乳酪」、「牛酪」。明·張自烈《正字通·酉部》：「酪，牛馬乳所造。」

以動物乳汁所製成的半凝固食品。如：「乳酪」、「牛酪」。

以果實熬煮而成的糊狀物。如：「杏仁酪」、「核桃酪」。