在農作物生長期中，把株間或畦間的土壤覆蓋在作物根部四周，以防止作物倒伏，促進根部的發育和便利排水灌溉。也稱為「培土」。
農耕時土壤過分密集而妨礙耕作的現象。多由草根或作物根茬阻擋、耙齒過密、土壤較溼等原因所引起。