油ㄧㄡˊyóu炸ㄓㄚˊzhá果ㄍㄨㄛˇguǒ

油炸的麵食。麵粉中和以鹽、鹼與油，切成小方塊，拉長後放在滾油中炸，立即爆長而焦黃，成為環狀或條狀。也稱為「油條」、「油鬼」。