植物名。芸香科崖椒屬，落葉喬木。原產我國、韓國、日本等。莖高約六至十公尺；老幹具短瘤刺；嫩枝則密被尖銳刺；葉為奇數羽狀複葉。乾果呈球形，熟時開裂，種子漆黑色。木材可製零星器物；嫩芽可作香辛料。可入藥、供食用。也稱為「辣子」、「艾子」。