放進水中煮熟的麵餅類食品,如現代的「拉麵」。晉時稱「湯餅」,唐時稱「不托」。《新五代史·卷四○·雜傳·李茂貞傳》:「昭宗謂茂貞曰:『朕與六宮皆一日食粥,一日食不托,安能不與梁和乎?』」宋·歐陽修《歸田錄·卷二》:「湯餅,唐人謂之不托,今俗謂之餺飥矣。」也作「餺飥」。