體溫低於環境溫度的動物。因冷血動物的體溫會隨環境溫度的高低而改變，與恆溫動物的體溫多比環境溫度高不同，故稱為「冷血動物」。如魚類、爬蟲類、兩棲類等。也稱為「變溫動物」。
比喻不易動感情的人，常含有斥責之意。如：「你這個冷血動物，竟然見死不救！」也稱為「涼血動物」。