動物名。鳥綱鶉雞目雉科。體高大,雄者高達九十公分,雌者較小。頭部無羽毛,青色。上嘴根有肉冠,能伸縮;喉下垂生有紅色肉瓣。翅膀強大,羽毛顏色因品種而異。雄者時常將尾羽展開成扇形,並發出叫聲,而其肉冠及肉瓣會時時變色,燦爛奪目,故稱為「吐綬雞」。也稱為「火雞」。