主要成分為黃金的合成金屬。因純金太軟，製品容易變形，常摻加其他金屬配煉合金 。常用的開金為金與銀或銅的合金。
表示合金中純金含量的用語。開為英語 karat的音譯。純金是二十四開金，十八開金表示二十四兩合金中含有十八兩的黃金。也作「Ｋ金」。